ขนมตะโก้

ขนมตะโก้ เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่อร่อยเป็นอันดับต้นๆของขนมไทย ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลรสหวาน และมีหน้าขนมเป็นกะทิรสมันเค็ม โดยอาจจะมีการใส่วัตถุดิบอย่างอื่นเข้าไปด้วย เพื่อให้รสชาติอร่อยและหลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น เผือก ข้าวโพด แห้ว ดังนั้นเราจึงเรียกขนมตะโก้แล้วตามด้วยวัตถุดิบที่ใส่ลงไป เล่น ตะโก้เผือก ตะโก้ข้าวโพดเป็นต้น อย่างไรก็ตามเราสามารถที่จะตกแต่งสีโดยการใช้สีจากธรรมชาติได้อีก เช่น สีเขียวจากใบเตย คนที่ได้ลองได้ชิมขนมตะโก้แล้วรับร้องอร่อยถูกใจทุกคน สำหรับวิธีทำขนมตะโก้นั้นก็ไม่ยากเลย ใช้เวลาไม่นานก็ได้รับประทานขนมอร่อยกันแล้ว

ส่วนผสมขนมตะโก้

ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า	4	ถ้วยตวง
แป้งมัน	1	ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	4	ถ้วยตวง
น้ำดอกมะลิลอย	8	ถ้วย
เผือกนึ่งหั่นสี่เหลี่ยม	3	ถ้วยตวง
ส่วนผสมหน้าตะโก้
แป้งข้าวเจ้า	2	ถ้วยตวง
กะทิ	10	ถ้วยตวง
เกลือ	2	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/2	ถ้วยตวง

วิธีทำขนมตะโก้



1. ทำตัวแป้ง
   • นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันผสมเข้าด้วยกัน โดยค่อยๆใส่น้ำดอกมะลิลอย แล้วนวดให้เข้ากัน
   • ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำตาลกับน้ำ จนน้ำตาลละลายและพอเดือด ยกลงพักไว้
   • เทน้ำเชื่อมผสมกับส่วนผสมแป้งทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันพอดี
   • นำส่วนผสมแป้งใส่ในกะทะ ใช้ไฟปานกลาง กวนจนแห้งและข้นเหนียว
   • ใส่เผือกแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
2. ทำหน้าตะโก้
   • ผสมแป้ง กะทิ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
   • ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ กวนจนเดือดและข้น
3. นำไปส่วนผสมไปราดลงบนตัวขนมในขณะที่ยังร้อนอยู่