กล้วยบวดชี

กล้วย เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถหาได้ง่ายทั่วไปได้ทุกที่ในประเทศไทย และนำมาใช้ทำอาหารไทยได้หลายอย่าง ทั้งอาหารคาวและขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมไทยที่นิยมและมีชื่อเสียง คือ กล้วยบวดชี ซึ่งรสชาติที่อร่อยถูกปากหลายๆคน มีส่วนประกอบหลัก คือ กล้วยน้ำว้า น้ำตาล และกะทิ รวมกันอย่างลงตัวจนได้กล้วยน้ำว้าแสนอร่อย ลอยอยู่ในน้ำกะทิสีขาวนวลผสมน้ำตาลเติมความหวานเล็กน้อย รับประทานหลังอาหารหลักแล้ว อร่อยจนลืมไม่ลงเลยทีเดียว

ส่วนผสมกล้วยบวดชี

กล้วยน้ำว้าห่ามๆ	8	ผล
หัวกะทิ	1	ถ้วยตวง
หางกะทิ	6	ถ้วยตวง
ใบเตย	2	ใบ
น้ำตาลทราย	1/3	ถ้วยตวง
เกลือป่น	1	ช้อนชา

 

วิธีทำกล้วยบวดชี

1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่กล้วยลงไปต้มทั้งเปลือกประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวกล้วยเริ่มแตกออก เพื่อไม่ให้กล้วยมีรสฝาด จากนั้นปิดไฟและนำมาปลอกเปลือกให้หมดเส้นใย ผ่าตามยาวแล้วตัดตามขวางอีก 2 ครั้ง จะได้กล้วย 6 ชิ้น
2. นำหางกะทิและใบเตยลงไปต้มในหม้อ ต้มให้เดือดจนเริ่มแตกมัน โดยสีเริ่มเปลี่ยน มีฟองกะทิ กับคราบมากขึ้น แล้วใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลืออีกเล็กน้อย รอให้เดือดอีกครั้ง อย่าต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้กล้วยเละ
3. เมื่อเดือดแล้ว ใส่หัวกะทิลงไปแล้วยกลงทันที กะทิจะได้ไม่จับเป็นก้อน
4. ตักใส่ถ้วยและเสริฟทันที